ไอเดียร้านกาแฟ เล็ก ๆ

การเปิดร้านกาแฟหรือร้านอะไรก็แล้วแต่แค่ได้เห็นปัจจัยในการใช้งานหรือเรื่องที่ต้องเสียเงินแพงๆกับการการันตีไม่ได้ว่าสิ่งที่ได้มาจะคุ้มทุนไหมเป็นสิ่งหนึ่งที่ตัดสินใจยาก แต่ด้วยความชอบที่มีมากกว่าทำให้เราต้องหาวิธีการทำความชอบของเราเป็นจริงให้ได้ ในปัจจุบันการเปิดร้านกาแฟก็ไม่ได้ยากอะไรแล้ว เพียงแค่มีสถานที่ในการตั้งเครื่องชงกาแฟก็เพียงพอแล้ว ถ้าเป็นแต่ก่อนคงมองว่าเราต้องมีหน้าร้านกว้างๆพื้นที่เยอะๆเพื่อที่จะจุคนให้มาร้านกาแฟของเราเยอะๆความคิดนี้ไม่ผิดซะที่เดียวแต่ด้วยปัจจัยในตอนนี้ หลายๆอย่างเริ่มไม่อำนวยเช่น เศรษฐกิจที่แย่ เป็นต้น

ดังนั้นการแต่งร้านกาแฟในพื้นที่เล็กในปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมอย่างมากเพียงขอแค่ท่านมีหน้าร้านไม่ต้องใหญ่มากก็เพียงพอแล้ว ถ้าใครเคยได้สำรวจร้านกาแฟในกรุงเทพแถวในย่านวัยรุ่นเช่น อารีย์ สุขุมวิท ร้านกาแฟจะเล็กมากมีเพียงแค่ช่องสั่งซื้อเครื่องดื่มเท่านั้น เพราะค่าเช่าสถานที่นั้นแพงมากทำให้ทำเลในการเช่าต้องเล็กลงเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายในแต่ละเดือนแต่ถ้าอยากได้ร้านใหญ่ก็อาจต้องหาสถานที่ที่ไม่ใช่ในเมืองแต่แลกมาด้วยคนน้อยและทำการตลาดค่อนข้างหนัก แต่ถ้าในเมืองสถานที่เล็กแต่ได้ลูกค้า ได้อย่างเสียอย่างเลย

ร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่เรียกว่า signature

Credit : blezzspace.com

ร้านกาแฟเล็กๆใช่ว่าจะเสียเปรียบร้านกาแฟใหญ่ๆหรือแบร์ดดังๆเลยซะที่เดียว ดังนั้นสิ่งที่ต้องมีในการประกอบร้านกาแฟเล็กๆคือ signature ของร้านเรา บางสถานที่เป็นรสชาติกาแฟที่ดีมาก บางร้าน รสชาติกาแฟดีมากพร้อมกับการบริการที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นต้น สิ่งเหล่านี้จะมาทดแทนในเรื่องของร้านที่เล็กของเรา ฉะนั้นร้านเล็กๆนั้นไม่มีปัญหาของเพียงแค่เรามี signature ของเราให้ชัดสัก1อย่างก็เพียงพอแล้ว ผมยกตัวอย่างร้านกาแฟที่ผมเคยทาน เป็นร้านกาแฟเล็กๆที่เปิดในเมืองมีเพียงแค่หน้าร้านสำหรับซื้อกาแฟและจ่ายเงินเท่านั้น signature ของเขาคือ ความพิถีพถันในการทำกาแฟออกมา ผมได้ถามเขาเล็กน้อยว่าทำไมกาแฟถึงได้อร่อยขนาดนี้ เจ้าของร้านพูดว่า “เขาเลือกแหล่งผลิตเมล็ดกาแฟเอง คั่วเอง ทำเองทุกอย่างที่เป็นกาแฟ ทำให้กาแฟที่ออกมาแต่ละแก้วนั้นมีความลงตัวในแบบฉบับของร้านเรา” เห็นไหมว่าร้านกาแฟเล็กใช้ว่าจะต้องใหญ่อย่างเดียว เพียงแค่เรามีsignatureก็พอแล้ว

ตกแต่งร้านกาแฟเล็ก ๆ ยังไงให้สะดุดตา

LOFT STYLE

Via : pinterest Loft style , Credit : blezzspace.com

การตกแต่งในสไตล์ LOFT STYLE เป็นการตกแต่งที่บอกว่ากำลังได้รับความนิยมอย่างมากเพราะเป็นการตกแต่งที่ใช้งบในการตกแต่งน้อยที่สุดเพราะสไตล์ LOFT STYLE จะเป็นการนำสิ่งของที่ไม่ใช้แล้วมาเป็นจุดเด่นต่างๆของร้านและสิ่งตกแต่งภายในร้านก็ความดิบ ความดิบในที่นี้คือ ไร้การตกแต่งใดๆทั้งสิ้น คือ ร้านเป็นแบบไหน เป็นแบบนั้น สิ่งของอันไหนมาแบบไหนก็เป็นแบบนั้น ทำให้ LOFT STYLE กลายเป็นที่นิยมในร้านกาแฟในหลายๆร้าน ร่วมถึงการเลือกใช้สีที่ดูดิบๆด้วย

Nordic Style

via : pinterest , Credit : blezzspace.com

คือ เป็นการตกแต่งในสไตล์ยุโรปที่เน้นใช้ความสว่างของสีขาวเป็นหลักหรือสีที่ออกไปทางโทนสว่างแต่ส่วนมากการตกแต่ง Nordic Style จะใช้สีขาวเป็นหลัก นอกจากนี้ยังผสมผสานกับการใช้สีพาสเทล และลวดลายใน Retro Style มาช่วยในการตกแต่งเสริมอีกด้วย ทำให้การผสมผสานที่ออกมานั้นดูกลมและละมุมมากยิ่งขึ้น สไตล์นี้ยังเป็นสไตล์ที่ยังมองไปทางModern ด้วยแต่ยังให้ความรู้สึกย้อนยุคหน่อยๆ เปรียบระหว่างกึงกลางของความทันสมัยและความเก่าเข้าด้วยกัน นอกจากนี้สิ่งของที่ใช้ตกแต่งใน Nordic Style เป็นการใช้สิ่งของที่จำเป็นเท่านั้นเพื่อลดการใช้สิ่งของที่ไม่จำเป็นออกไป ทำให้ร้านนั้นดูโล่งมากยิ่งขึ้น

Modern Style

VIA : pinterest , Credit : blezzspace.com

ต้องบอกว่า Modern Style เป็นการตกแต่งที่สามารถพบเจอได้ทุกที่ ทุกแบบ เลยเพราะ Modern Style เป็นการตกแต่งที่เรียบง่ายมากและยังสามารถนำ Modern Style ไปตกแต่งในสไตล์อื่นๆได้ด้วย ความเรียบง่ายที่มองเท่าไรก็ไม่เบื่อทำให้ Modern Style เป็นทางเลือกของการตกแต่งมากในปัจจุบัน ร่วมถึงยังมีความยืดหยุ่นในการเลือกใช้ของแต่งได้อีกด้วย แต่หัวใจสำคัญหลักๆของมันแล้วคือความเรียบง่าย การเลือกโทนสีที่ง่าย เช่น ขาว ดำ เทา หรือ จะเพิ่มความเป็นลูกเล่นความหวานอาจใช้สีอ่อนเข้าไปได้เช่นกัน

Rustic Style

Rustic Style Via : pinterest , Credit : blezzspace.com

ดื่มกาแฟยามเช้าในบรรยากาศเรียบง่าย อบอุ่นสไตล์ชนบท ด้วยการตกแต่งร้านกาแฟสไตล์รัสติค (Rustic) หรือที่เรียกกันว่า Country style ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากบ้านแบบ American traditional log home หรือบ้านของชาวอเมริกันที่มีการใช้ไม้ซุงท่อนใหญ่มาสร้างบ้าน พัฒนาผสมกับรูปแบบของ Farm house หรือ โรงนา ความโดดเด่นของสไตล์รัสติค คือการนำไอเดียของการเผยให้เห็นพื้นผิวที่เป็นเนื้อแท้ หรือธรรมชาติของวัสดุนั้นมาใช้ โดยจะใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้หรืองานเหล็ก ที่มีร่องรอยของความเก่าและสนิม ไปจนถึงพื้น ผนัง ฝ้าต่างๆ ที่อาจเป็นผนังอิฐก่อโชว์แนว หรือแม้แต่การกร่อน ไม่สมบูรณ์ของอิฐ เหมือนการถูกปล่อยให้เป็นไปตามกาลเวลา การตกแต่งร้านกาแฟผสมผสานระหว่างของเก่าและของใหม่ให้เกิดความลงตัวมากที่สุด

ขอบคุณที่มา : blezzspace.com