ชงกาแฟแบบ French Press ชงได้ง่าย ๆ

การชงกาแฟแบบ French press เป็นการชงกาแฟแบบนำเมล็ดกาแฟที่บดแล้วมาแช่กับน้ำร้อน จะทำให้กาแฟชุ่มน้ำและสกัดกาแฟออกมาอย่างสม่ำเสมอ แทนที่จะปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟบดแบบวิธีอื่น โดยที่เครื่องชง french press จะสามารถกรองเศษผงกาแฟออกได้โดยตะแกรงของเครื่องทำให้ไม่มีเศษกาแฟที่ไม่ละลายหลุดเข้ามาตอนนำไปรับประทาน

อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการชงกาแฟแบบ French press
1. เครื่องชงกาแฟแบบ French press

2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ (coffee grinder) หรือเมล็ด กาแฟ ที่ถูกบดมาแล้ว ซึงระดับของการบดจะเป็นบดหยาบ ประมาณเกลือทะเล

3. กาน้ำร้อน (coffee kettle) สามารถใช้กาน้ำแบบไหนก็ได้ หรือจะใช้แบบที่คุมอุณหภูมิได้เพื่อให้ได้กาแฟที่รสชาติดีที่สุด

4. ไม้คน/ช้อนคน สามารถใช้ไม้คน หรือช้อนคนก็ได้ ไม่ได้เป็นสาระสำคัญในการชง

ขั้นตอนการชงกาแฟแบบ
1. นำเมล็ดกาแฟมาบดในปริมาณ 8 กรัม ต่อ น้ำ 118 mL หรือ 75 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วแต่สูตรของแต่ละคน (ขึ้นอยู่กับขนาดของ french press และปริมาณกาแฟที่เราต้องการ โดยเริ่มคำนวณจากปริมาณน้ำกาแฟที่อยากได้) ระดับการบดละเอียดพอสมควรไม่ควรขนาดเล็กกว่ารูของตะแกรง french press (แนะนำระดับกลาง/น้ำตาลทราย)

2. นำผงกาแฟใส่ในเครื่องชง Frence press ขณะที่เปิดฝาออก

3. เติมน้ำร้อนปริมาณตามที่คำนวณไว้ (อุณหภูมิไม่ต้องถึง 100องศาเซลเซส แค่ 80-98 องศาเซลเซส พอ) และคนเบาๆให้น้ำร้อนโดนกาแฟให้ทั่ว (ไม่ต้องคนจริงจัง ไม่งั้นจะได้รสชาติกาแฟทีไม่สม่ำเสมอ)

4. ใส่ฝา french press โดยที่ยังไม่ต้องกดตัวปั้มลงไป

5. รอ 4 นาที และกดหัวปั้มลงไปเพื่อไล่ผงกาแฟที่ไม่ละลายให้อยู่ข้างใต้

6. เทกาแฟออกให้หมดทันที เนื่องจากผงกาแฟยังอยู่ข้างใต้ จะทำให้เกิดการสกัดต่อ จะได้รสชาติกาแฟที่ขมขึ้นเรื่อย ๆ

ขอขอบคุณที่มา : koffeetools